En la segunda charla de la jornada Vicente Urcelay, gerente de la Cooperativa Agrícola y Lechera Campos Australes, hablo sobre el mercado lácteo y los retos para el sector lechero. Hizo un detallado análisis respecto de las demandas hacia el sector y la industria, y las oportunidades que presenta el sector. “Nos cambian las reglas, cambian los actores pero en la medida que sepamos tomarlas pueden ser oportunidades”, explicó.
Agrego que la demanda sigue creciendo a tasas mayores a lo que lo hace la recepción de leche en Chile, que está estancada e incluso disminuyendo,”por ende vemos que nos vamos achicando como mercado”. “Hay actores que lo están haciendo muy bien, sin duda. Colún ha crecido en forma sostenida sobre un 4% en los últimos 15 años y lo está haciendo de gran forma”, comenta.
A nivel internacional viene bajando la demanda y la producción y Rabobank proyecta para el próximo año una baja de precios. El precio en Chile pagado a productor es bastante más bajo que lo que se paga en mercados internacionales, hay diferencias importantes, recalcó.
Hacia la integración vertical
Urcelay recordó además el origen de Campos Australes que nació desde Sago junto con Manuka en 2016 con productores de las regiones de Los Ríos y Los Lagos con la idea de formar una asociación para dar valor y potenciar la producción local.
“En 2019 nos transformamos en Cooperativa. Hoy contamos con 45 cooperados, alcanzando 400 millones de litros; representando un +- el 18% de la producción nacional , con cooperados que producen desde 150 mil litros al año.
Campos Australes comercializa la leche de sus socios a 8 plantas procesadoras actualmente: Nestlé, Valle Verde, Prolesur, Surlat, Lactalis, Lácteos Quilacoya, Lácteos Chauquén y Quesos Runca”, acotó.
Además de vender competitivamente han potenciado el desarrollo de temas de sustentabilidad, capacitación, integración vertical y compras conjuntas.
“Nuestro desafío es la intergración vertical, es decir procesar nuestra leche y convertirla en producto terminado. Para ello estamos trabajando con potenciales socios estratégicos que podrían hacerse cargo de la industrialización y comercialización del producto”, comentó.
Urcelay indicó que en el sector lechero está “todo por hacer”. “Hay una demanda creciente y se puede hacer que Chile partícipe de todo el mercado lácteo no sólo en el país”.
Si te la perdiste, aquí te dejamos el video con todas las charlas del “Encuentro de prodcutores de Leche”
